Šoninės ir datulių kroketai

Rengimas

1. Į Thermomix stiklinę supilame 50 ml alyvuogių aliejaus. Suberkite 200 g kubeliais supjaustytos šoninės ir leiskite jiems virti 8 minutes varomos temperatūroje ir šaukšto greičiu.

2. Įpilkite 3 šaukštus kvietinių miltų ir vėl programuokite 4 minutes 100 ° temperatūroje 2 greičiu.

3. Įpilkite 650 ml nenugriebto pieno, arbatinį šaukštelį druskos ir ketvirtadalį šaukštelio muskato riešuto miltelių. Planuojame per 4 minutes varomos temperatūroje ir 4 greičiu.

4. Datules supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į tešlą. Mes perprogramuojame 30 sekundžių 100° kampu ir 4 greičiu.

5. Baigę masę apverčiame ant plataus šaltinio. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, kad sustingtų. Jei norite, galite įdėti į šaldytuvą, kad daug greičiau atvėstų.

6. Kai tešla sustings, galime daryti kroketus. Ruošiame lėkštę su trupučiu miltų, kitą nedidelę lėkštę su išplaktu kiaušiniu ir dviem šaukštais vandens ir dar vieną lėkštę su džiūvėsėliais.

7. Rankas ištepame trupučiu aliejaus, kad galėtume kočioti kiekvieną tešlos porciją ir neprilipti. Rutuliukus formuosime tuo pat metu, kai juos aptepsime miltais, kad būtų daug geriau formuoti.

8. Tada juos permušame per išplaktą kiaušinį ir galiausiai per džiūvėsėlius. Kiekvieną kroketą švelniai suspaudžiame ir tuo pačiu formuojame jo formą, kad jie įgautų formą.

9. Paruoškite keptuvę su aliejumi arba įkaitinkite keptuvę. Sudėkite kroketus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekiame juos karštus.