Ir jis negalėjo turėti aiškesnio pavadinimo receptui, kuriame gausu kvapų ir tekstūrų, susijusių su šokoladu. Na, kadangi jis yra vienas iš labiausiai pageidaujamų skonių mūsų desertų kategorijoje, jis turi vieną aukščiausių reitingų pagal labiausiai mėgstamą skonį ir įvairiausius pagal maisto ruošimo įgūdžius. Tiesa ta, kad mirštu dėl šokolado, o šis pyragas yra nepaprastai nenugalimas. Kiekvienas sluoksnis susideda iš skanių sausainių, subtilaus putosio ir gardaus ganache, kurį sudaro pagrindinis jo veikėjas… šokoladas. Ir mes neturime pamiršti, kad nesvarbu, kiek delikatesų sukrauname šiame recepte, jis visai nėra klojinys, net ir tada, kai norime jį maudyti šokolado padaže.

„Mirtis šokoladu“

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Skanus pyragas, kurio visuose sluoksniuose yra skanus šokoladas ir įvairios tekstūros. Išmoksime, kaip pagaminti šokolado putėsius, ganache ir, ypač pagal vartotojo skonį, šokolado padažą, kad užbaigtume minėtą delikatesą mūsų „Thermomix“.

Alicia tomero

Virtuvė: Lietuva
Recepto tipas: desertas
Porcijos: 10-12

Paruošimo laikas: 40M
Maisto gaminimo metas: 2M
Bendras laikas: 42M

Ingridientai

Šokoladiniai putėsiai

225g užtepto sūrio
125g cukraus
2 šaukštai pieno
50g specialios kakavos kepiniams
225 g saldintos plaktos grietinėlės (225 g grietinėlės ir 50 g cukraus)

Šokoladinis Ganache

200g šokolado padengimui
200g skysto kremo

Kiti ingridientai

400g šokoladinių sausainių
šokolado padažo, aš įdėjau nuorodą žemiau
šokolado lašelių

Rengimas

Šokoladiniam putėsiui mums reikia plaktos grietinėlės. Jei norite tai padaryti su „Thermomix“, į stiklinę supilsime 225 g labai šalto kremo kartu su 50 g cukraus. Mes programuojame 1 minutė 3 greičiu. Plakimo laikas nėra tikslus, jei mums reikia daugiau laiko, jį užprogramuojame per trumpą 30 sekundžių laiką, kol mes galime įveikti grietinėlę nesukdami sviesto.
Mes atskiriame grietinėlę ir toje pačioje stiklinėje, nevalydami, paruošiame šokolado putas. Pridedame sūrio kartu su cukrumi ir užprogramuojame 1 minutė 3,5 greičiu.
Dedame kakavą ir du šaukštus pieno ir vėl užprogramuojame 30 sekundžių 3,5 greičiu. Mentele nuvalome ant stiklo sienų likusius likučius.
Galiausiai supilame plaktą grietinėlę ir užprogramuojame 3 minutės 3 greičiu. Gali būti, kad kremas nebuvo gerai sumaišytas, mentele galime šiek tiek paspausti ir dar šiek tiek užprogramuoti maišymo laiką. Mes atskiriame putas ir nuplauname stiklą.
Šokoladiniam ganache į stiklinę įpilkite grietinėlės ir padengiančio šokolado. Mes programuojame 2 minutes esant 105 ° temperatūrai ir 1,5 greičiu.
Mes gaminame torto surinkimą. Kvadratiniame dėkle pradėsime nuo pirmojo sluoksnio. Tepame ploną šokoladinio putėsio sluoksnį. Ši bazė taps slapukų palaikymu, todėl jie vėl nejudės, kai vėl dedame putas. Tokiu būdu dedame slapukus iš eilės nepalikdami laisvos vietos.
Antrame sluoksnyje paskirstome dar vieną šokolado putosio sluoksnį. Ant viršaus paskleidžiame šokolado ganache sluoksnį.
Trečiame sluoksnyje vėl dedame kitą sausainių sluoksnį, su kitu sluoksniu šokolado putų ir dar su ganache.
Ketvirtuoju sluoksniu baigsime sausainių sluoksniu ir šokolado putų sluoksniu. Turėdami tai, ko likome iš ganache, galime papuošti paviršių, piešdami vertikalias ir lygiagrečias linijas. Dedame į šaldytuvą pailsėti maždaug 1–2 valandoms.
Kaip paskutinį prisilietimą po šio skanaus pyrago surinkimo paruošiau skanų šokolado padažą, kurį rasite mūsų receptų knygoje ir su kuriuo galite pasikonsultuoti čia. Jį galima patiekti karštą, jei jums patinka kontrastas ir kaip dekoraciją įlašinkite kelis lašus šokolado.