Kad ir koks paprastas būtų mūsų gaminimo būdas, yra preparatų, kuriuos privalome žinoti. Šiandien mes šiek tiek sutelksime dėmesį į Angliškas kremas Nors tai nėra pats desertas, tai yra konditerijos gaminiuose plačiai naudojamas preparatas. Tai bus pagrindas kuriant, pavyzdžiui, a Bavarijos, kreminiai ledai ir skanūs pyragaičiai.
Jis gaminamas iš natūralių ir labai kasdienių ingredientų, tokių kaip pienas, cukrus ir kiaušinių tryniai. Taip pat naudojamas tam tikras ingredientas, suteikiantis aromatą, pvz vanilė, cinamono, apelsino žievelės ar citrinos. Nors yra ir naujoviškesnių versijų, tokių kaip levandos ar čiobreliai. Iš pirmo žvilgsnio galime manyti, kad tai paprastas kremas ar konditerijos kremas, tačiau taip nėra, nes crème anglaise yra lengvesnis, todėl naudojamas kitiems gaminiams. nes tai suteikia tekstūra ir skonis minkšta.
Angliškas kremas
Angliškas kremas yra klasikinė konditerijos gaminių dalis, kuri bus naudojama norint užpildyti gausius pyragus ir gaminti kreminius ledus.

TM21 atitikmenys
Daugiau informacijos - Nuga bavarois