Grybų empanada su Iberijos kumpiu ir chorizo

Rengimas

1. Pradedame nuo įdaro paruošimo. Į mūsų stiklinę sudėkite svogūną ir česnaką. Kadangi jis yra mažai susmulkintas, mes jį šiek tiek daugiau susmulkinsime programuodami 5 sekundžių 5 greičiu.

2. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir vėl programuokite 10 minutes 100 ° temperatūroje 1 greičiu.

3. Sudėkite gabalėliais supjaustytą Iberijos kumpį ir chorizo ​​ir užprogramuokite 4 minutes 100 ° temperatūroje 1 greičiu.

4. Įdarą baigiame virti sudėję grybus. Prieš dedant, stebime, kad nebūtų labai didelių gabalėlių, jei taip, supjaustome mažesnėmis porcijomis. Sudėkite grybus, šiek tiek pamaišykite mentele ir užprogramuokite 5 minučių 100 ° kampu šaukšto greičiu. Išimame įdarą, atidedame į šalį ir išvalome stiklinę.

5. Tešlai į stiklinę supilkite skysčių mišinį: 50 ml aliejaus, 50 ml baltojo vyno ir 75 ml vandens. Sudėkite kepimo mieles ir programuokite 3 minutes 37 ° temperatūroje 1 greičiu. Įpilkite 60 g sviesto ir vėl programuokite 1 minutė esant 37 ° greičiui 1 greičiu

6. Įpilkite 250 g kvietinių miltų ir užprogramuokite 4 minutes minkymo greičiu.

7. Tešlą iškeliame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir šiek tiek pamušame rankomis. Padarome rutulį ir padalijame į dvi dalis. Vieną iš dalių pailginsime voleliu, kol gausime stačiakampę formą, daugiau ar mažiau su 27 x 18 cm išmatavimais.

8. Surenkame tešlą, susipainiojame su kočėlu ir paskirstome ant nepridegančio padėklo arba padengiame kepimo popieriumi. Į tešlą supilkite įdarą, kurį paruošėme su grybais.

9. Įkaitiname orkaitę iki 200°. Kitą tešlos pusę taip pat pratęsime voleliu, pateikdami tokius pat matmenis kaip ir pirmoje tešloje. Susukite jį atgal ant kočėlo ir uždenkite juo empanadą.

10. Rankų pagalba uždarome empanados šonus, o pirštais darome gražias sulenktas formas. Paviršių subadykite šakute ir įmuškite kiaušinį. Visą paviršių aptepkite kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę, kepkite 20 ar 25 minutes.