Šiandien turiu garbę pristatyti jums nuostabų vieno mano mėgstamiausių virėjų receptą: Jamie Oliver. Man patinka, kaip jis gamina maistą, aistra, kurią jis teikia patiekalams, ir prisilietimų šviežių žolelių ir čili paprastai būna jų receptuose. Pamačiusi šį risotto nedvejojau, nes mėta ir citrina yra du mano mėgstamiausi skoniai.

Nors šis derinys gali jus šokiruoti, galiu pasakyti, kad tai yra vienas iš turtingesni ir originalesni rizotai kad aš kada nors bandžiau kartu su Graikiško stiliaus risotto.

Be to ingredientai yra pigūs ir paprastiTaigi, ko tu lauki, kol pradėsi dirbti? Tikiuosi, kad tau tai patiks taip pat, kaip ir man! Žinoma, jei jums patinka išbandyti naujus skonius ir eksperimentuoti virtuvėje, ar jums tai patiks?

Norint pagaminti gerą rizotą, svarbu, kad sultinys yra karštas kai dedame į ryžius, galime juos pavirti arba keletą minučių pakaitinti mikrobangų krosnelėje.

Jamie Oliverio citrinų mėtų šparagų rizotas

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Šparagų risotto siurprizas su unikaliu mėtų ir citrinos atspalviu. Jamie Oliverio receptas pritaikytas „Thermomix“.

Irena Arcas

Virtuvė: Modernus
Recepto tipas: ryžiai
Kalorijos: 420
Porcijos: 4

Maisto gaminimo metas: 31M
Bendras laikas: 31M

Ingridientai

300 g ryžių
30 g salierų
50 g svogūno
25 g sviesto
60 g aliejaus
700 g karšto sultinio (vištiena ar daržovės)
100 g baltojo vyno
Sal
16 žalių šparagų supjaustyti ir galiukai sveiki
Pipirų pagal skonį
1 citrina
Gera krūva mėtų (arba šaltmėtės)
100 g tarkuoto parmezano sūrio

Rengimas

Jei neturime tarkuoto sūrio, galime jį sutarkuoti recepto pradžioje taip: sūrį supilame tokio paties dydžio gabaliukais į stiklinę ir sutarkuojame 3 turbo smūgiai. Stiklą išimame ir neplauname.
Į stiklinę dedame salierą, svogūną ir aliejų. Mes susmulkiname 5 sekundžių, greitis 4. Dabar mes programuojame 12 minučių, temperatūra 120 °, šaukšto greitis.
Pridėti ryžius ir programą 1 minutė, temperatūra 100º, greitis 0,5 posūkio į kairę. Pilame vyną ir programą 3 minutes, temperatūra 100 °, greitis 0,5 ir pasukite į kairę be stiklinės, kad alkoholis gerai išgaruotų.
Įpilkite karšto sultinio, šparagų ir jų galiukų ir sumaišykite mentele taip, kad prie stiklo pagrindo neliktų ryžių grūdelių. Mes programuojame 15 minučių, temperatūra 100 °, greitis 0,5, pasukite į kairę.
Kai laikas baigsis, mes paimame risotto prie šaltinio ir įpilame sviesto, parmezano sūrio, mėtų, citrinos sulčių ir žievelės žievelės. Įpilkite šviežiai maltų pipirų ir pagardinkite druska. Gerai išmaišome.
Mes patiekiame lėkštėse ir papuošiame dar parmezanu, citrinos žievelėmis, mėtomis ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.

Pritaikykite šį receptą savo „Thermomix“ modeliui

Palikite komentarą Atšaukti atsakymą

Óscar sakė

prieš 8 metai

Nepasakėte, kokio tipo smidrai jie yra ir kokiu žingsniu juos pridėti

Atsakyk Oskarui

Agnes sakė

Ką tik perskaičiau originalų Oliverio receptą ir manau, kad jie buvo pridėti 4 žingsnyje.

Jis sako, kad galite naudoti visų rūšių šparagus (visada žalius) ir juos turite supjaustyti plonais griežinėliais, išskyrus trynius, kuriuos paliekate sveikus.

Atsakymas Agnesei

Ačiū už paaiškinimus

Irena Arcas sakė

Ačiū Inesai už paaiškinimą !! Iš tiesų buvau pamiršęs nustatyti, kada juos įtraukti. Tai jau pataisyta 🙂

Atsakyti Irene Arcas

pepe sakė

Sveika, Irene:
Vienas klausimas, 100 gramų ryžių 4 porcijoms neatrodo labai mažai?
Labai ačiū už jūsų receptus, esu šios svetainės gerbėja

Atsakykite Pepe

Sveiki, Pepe! Tai tikrai klaida. Aš turėjau įdėti 300 g ryžių, o ne 100. Tūkstantis atsiprašymų, dabar mes juos taisome 🙂
Dėkojame, kad parašėte mums ir padėjote mums tobulėti! Didelis apkabinimas 😉