„Brioche“ kasos „Tutti Frutti“

Rengimas

1. Supilame pieną, aliejų ir cukrų į stiklinę ir sumaišome programuodami 1 minutė, temperatūra 37º ir greitis 1.

2. Įpilkite mielių ir sumaišykite 1 minutė, temperatūra 37º ir greitis 1. Maišydami kiaušinius įpilkite per burną, pridėdami juos po vieną.

3. Supilame miltus, žiupsnelį druskos ir išminkome programavimą 3 minutes smaigaliu. Minkant, į stiklainį įpilkite cukatų. Pasibaigus laikui patikriname tešlos konsistenciją. Jei matome, kad jis labai lipnus, galime įberti šiek tiek daugiau miltų. Svarbu, kad tešla būtų minkšta, todėl turime kontroliuoti nereikalingą miltų naudojimą. Pageidautina, kad jis būtų šiek tiek lipnesnis nei išlieka.

4. Paruošę leiskite 10 minučių pailsėti stiklinėje, kol ji šiek tiek paaugs.

5. Po to laiko mes nušlifuojame darbo stalą ir apverčiame tešlą. Truputį minkykite ir padalykite į 8 dalis. Kiekvienas gabalas iš 2 dalių, viena dvigubai didesnė už kitą. Mes ištempiame kiekvieną dalį, padarydami 2 churros. Vienas dvigubai ilgesnis už kitą. Dedame ilgiausią „A“ formos „churro“ ir uždedame kitą „churro“. Mes kertame churro, formuodami pynę (tai aiškiai pamatysite vaizdo įraše). Mes darome tą patį su likusia tešla.

6. Pynes dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pintines dažome plaktu kiaušiniu ir padengiame šlapiu cukrumi. Šlapias cukrus gaunamas sumaišius šiek tiek cukraus su trupučiu vandens. Užpilame truputį mišinio ant pynės ir baigiame dekoruoti vyšniomis, kad rezultate būtų spalvos.

7. Dabar turime dvi galimybes, kaip tešla pakilti. Viena vertus, mes galime padengti audiniu ir palikti bent valandą. Kitas variantas yra įkaitinti orkaitę iki 50º ir palikti pynes 20 minučių, kad paspartėtų kilimas. Pamatysite, kad po to laiko jie padvigubins savo garsumą. Kai jie bus labai dideli, mes įkaitiname orkaitę iki 200 ° ir leidžiame jai kepti kaitinant aukštyn ir žemyn orkaitės viduryje apie 20 minučių.

8. Leidžiame jiems atvėsti ir galime jais mėgautis.