Bulvių omletas su konfituotu svogūnu

Rengimas

1. Cukruotas svogūnas

   Į stiklinę supilame aliejų, į stiklinę pjaustytą svogūną ir žiupsnelį druskos bei programuojame Aukšta temperatūra.

   Mentele išmaišome ir susmulkiname 4 sekundės, 4 greitis. Išimame ir atidedame vėlesniam naudojimui.

2. Bulvių omletas su konfituotu svogūnu

   Į stiklinę suberiame bulves ir vandenį, susmulkiname. 2 sek., greitis 5. Dedame į krepšelį (gali likti labai didelis bulvės gabalas, supjaustome peiliu) ir skalaujame bulves po čiaupu, kol vanduo nubėgs visiškai skaidrus, taip pašalindami krakmolą.

3. Ant peiliukų dedame drugelį, pilame aliejų ir kepame 8 minučių, temperatūra 120 ° C, posūkis į kairę, greitis 1. 

4. Dedame bulves, truputį pasūdome ir programuojame 16 minutes, temperatūra 100º, pasukite į kairę, šaukšto greitis. 

5. Dedame rezervuotą karamelizuotą svogūną ir programuojame 4 minutės, temperatūra 100º, sukimas į kairę, šaukšto greitis. 

6. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir atidėkite.

7. Išimame drugelį. Bulves dedame į krepšelį, padėtą ​​ant dubenėlio, kad atsigautų aliejus (pasiliekame vėliau panaudoti tortilijai rūgti ir kitiems ruošiniams).

8. Sudėkite karštas bulves tiesiai į dubenį su kiaušiniais ir lėtai maišykite mentele. Taip kiaušinis dėl bulvių karščio tampa kreminis. Leiskite jam pailsėti apie 5 minutes, kad sutirštėtų.

    

9. Keptuvėje su trupučiu rezervuoto aliejaus įkaitinkite ir sudėkite tortiliją. Gerai išlyginame, vėl sutankiname kraštus ir kepame ant stiprios ugnies pagal mums patinkantį kepimo tašką:

   • • 30 sekundžių kiekvienoje pusėje, jei mums tai patinka retai
     • 45-1 minutė vienoje pusėje, kad būtų vidutinė tekstūra
     • 1:30 minučių labai rūgščioms tortiljoms