Eklerai, užpildyti romo kreminiu sūriu

Rengimas

1. Grietinėlę gaminame taip, kad ji pailsėtų: į stiklinę dedame 200 g sūrio, 2 kiaušinių trynius, 50 g cukraus ir šaukštą romo. Maišome, programuojame 20 sekundžių 3 greičiu.

2. Kremą išimame iš stiklinės ir nuvalome. Kremą leidžiame bent 2 valandas pailsėti šaldytuve, kad sustingtų ir pyragaičiai būtų daug geriau įdaryti.

3. Gaminame choux tešlą eklerams. Į stiklinę supilame 300 ml to meto pieno ir 100 g minkšto sviesto. Suplanuojame per 3 minutes 110 ° temperatūroje 1 greičiu.

4. Baigę iš karto suberkite 150 g kvietinių miltų ir užprogramuokite 40 sekundžių 3 greičiu.

5. Kiaušinius po vieną pradėsime pilti į burną. Norėdami tai padaryti, mes perduodame pirmąjį ir užprogramuojame 40 sekundžių 3 greičiu.

6. Įmušame antrą kiaušinį ir vėl programuojame kitus. 40 sekundžių 3 greičiu. Ir toliau tą patį darysime su trečiu ir ketvirtu kiaušiniais.

7. Tešlą iš stiklo išimame į konditerinį maišelį su plačiu žvaigždės formos arba lygiu antgaliu. Turime kepimo popieriumi išklotą skardą, kurią galima kepti orkaitėje.

8. Orkaitę įkaitiname iki 200° su kaitrumu aukštyn ir žemyn. Su konditeriniu maišeliu darome eklerus ant popieriaus ir padėklo. Kai orkaitė įkaista, dedame į vidutinį aukštį 10–12 minučių arba kai matome, kad jau auksinės spalvos.

9. Baigę atvėsinkite ir perpjausime per pusę. Kremą dedame į konditerinį maišelį su garbanotu antgaliu. Užpildome pyragus.

10. Galiausiai plona grietinėlės linija užpilame pyragėlių viršų ir papuošiame cukraus žvaigždutėmis ar kuo nors saldaus.