Japoniškas sūrio pyragas Japoniškas sūrio pyragas

Rengimas

1. Visų pirma, mes įkaitiname orkaitę iki 170 ° ir padedame indą iki pusės, kur telpa 18–20 cm skersmens forma. Mes užpildome litru verdančio vandens. Pasirinktą formą išklojame kepimo popieriumi ir rezervuojame.

2. Ant peilių uždedame drugelį ir suberiame kiaušinių baltymus, 30 g cukraus ir žiupsnelį druskos. Kiaušinių baltymus montuojame 4 minutes 3 greičiu. Pašaliname drugelį ir pasiliekame sumontuotus kiaušinių baltymus.

3. Į stiklinę dedame 50 g cukraus, sūrio, trynių, pieno, kukurūzų krakmolo, mielių ir citrinos sulčių. Maišykite programuodami 10 sekundžių greičiu 4. Su mentele mes nuleidžiame mišinį nuo sienų ir vėl 10 sekundžių sumaišome 4 greičiu. Turinį supilame į kitą dubenį.

4. Atėjo laikas įtraukti kiaušinių baltymus. Labai svarbu, kad šiame procese būtume kantrūs, nes tai yra pagrindas, garantuojantis pyrago pūtimą. Po truputį dedame baltymus ir maišome juos su apgaubiančiais judesiais, kol jie bus gerai integruoti. Pastebėsite, kad iš pradžių atsiranda gabalėlių, bet tai yra normalu. Po truputį jie bus integruoti. Puikiai tai pamatysite pridedamame vaizdo įraše.

5. Gavę vienalytį mišinį, įpilame jį į rezervuotą formą, kurią apklijuosime aliuminio folija, kad gaminant vandens vonioje nepatektų vandens.

6. Mes dedame į orkaitę į indą su karštu vandeniu ir virkite vandens vonioje 45-50 minučių 170 ° C temperatūroje.

7. Pasibaigus laikui, pyragą leidžiame atvėsti orkaitėje, kad jis nesumažėtų esant temperatūros kontrastui.

8. Mes išliejame ir tarnaujame. Galime vartoti šiltą ar šaltą. Siūlau išbandyti su uogiene, smulkintais vaisiais arba pabarstyti cukraus pudra.