Juodos ir baltos matcha arbatos triufeliai

Rengimas

1. balti triufeliai

   Į stiklinę supilame kremą. Mes programuojame 4 minutės, temperatūra 90º, šaukšto greitis. 

2. Įpilkite šokolado ir sviesto ir užprogramuokite 3 minutės, temperatūra 80º, greitis 2. 

    

    

3. Stiklo turinį dedame į gilų indą, uždengiame permatoma plėvele (kad plėvelė liestųsi su kremu, kad ji neišdžiūtų) ir paliekame atvėsinkite šaldytuve 4 valandas. 

4. Juodieji triufeliai

   Mes įdedame šokoladą į stiklinę ir sutarkuojame 7 sek., greitis 8. Mes išimame į dubenį ir rezervuojame.

5. Supilame į stiklinę grietinėlę ir pieną ir pakaitiname 3 min., 90°C, 2 greitis.

6. Įpilkite rezervuoto tarkuoto šokolado ir išmaišykite. 3 min., 2 greitis. Supilame į dubenį, uždengiame permatoma plėvele, kad plastikas visiškai liestųsi su tešla ir leidžiame atvėsti mažiausiai 4 valandas šaldytuve.

7. Asamblėja

   Po 4 valandų trumus suformuojame vieno ar dviejų arbatinių šaukštelių ir rankų pagalba. Trumai yra labai jautrūs karščiui, o norint juos suformuoti, tešla turi būti labai šalta. Taigi vienas triukas yra tešlą padalinti į dvi dalis:

   • Pusę tešlos išimame, o kitą pusę paliekame šaldytuve.
   • Triufelius formuojame su pirmąja puse. Jau suformuotus dedame į šaldytuvą.
   • Išimame antrąją pusę ir suformuojame triufelius ir kartu su kitais dedame į šaldytuvą.

   Mes galime juos išdėstyti ant plokštės, gerai atskirtos viena nuo kitos.

8. Kai jie visi bus suformuoti, dedame matcha į lėkštę ir po vieną aptepame ir dedame ant triufelio popieriaus.

   Greitai dedame į šaldytuvą, nes jei prakaituoja ir įkais, matcha arbata taps per šlapia. Taigi juos gamindami laikome šaldytuve.