Pandoro „Thermomix“.

Rengimas

1. Pradedame ruošdami pradinį raugą. Į stiklinę dedame 5 g mielių, 100 g vandens ir žiupsnelį cukraus. Mes programuojame 30 sekundžių, greitis 3.

   Suberiame 100 g miltų ir programuojame 1 minutė, 3 greitis. Gautą tešlą dedame į dubenį ir uždengiame plėvele. Leiskite pakilti maždaug 1 valandą 30 minučių, kol tešla padidės dvigubai.

2. Dabar ruošiame kai kuriuos ingredientus, kuriuos naudosime toliau nurodytuose etapuose.

   Į stiklinę dedame kiaušinius ir programuojame 30 sekundžių, greitis 5. Į dubenį ar ąsotį įmušame išplaktus kiaušinius ir atidedame į šalį.

   Nereikia plauti stiklinės, į ją įdedame sviesto. Mes programuojame 1 minutė, 4 greitis. Mentele nuleidžiame tai, kas liko ant stiklo sienų.

   Dabar įdedame drugelį į savo vietą, įdedame vanilės ir programuojame 1 minutė, 3 greitis. Išimame drugelį, o pagardintą sviestą pasiliekame į dubenį kambario temperatūroje.

3. Dabar ruošiame pirmąją tešlą. Neplovę stiklinės, į ją įdedame 100 g miltų, 80 g išplakto kiaušinio, 30 g išplakto sviesto, 5 g šviežių kepinių mielių ir 30 g medaus. Mes programuojame 30 sekundžių, greitis 3. Mentele nuleidžiame tai, kas buvo prilipusi prie stiklo sienų.

   Sudedame pradžioje gamintą ir rezervuotą raugą. Mes programuojame 1 minutė, smaigalio greitis. Mentele nuleidžiame viską, kas prilipo prie stiklo sienelių, ir leidžiame stiklinėje maždaug valandą pakilti.

4. Dabar ruošiame antrą tešlą. Į stiklinės turinį dedame 120 g miltų, 40 g išplakto kiaušinio, 30 g cukraus ir 50 g sviesto. Mes programuojame 15 sekundžių, greitis 10. Tešlą nuleidžiame į stiklinės dugną ir leidžiame kilti maždaug valandą, kol tūris padidės dvigubai.

5. Ruošiame trečią tešlą. Į tai, ką jau turime stiklinėje, įdedame 150 g išplakto kiaušinio, 200 g sviesto, 170 g cukraus ir 5 g druskos. Mes programuojame 15 sekundžių, greitis 10. Mentele surenkame tešlą stiklinės apačioje.

   Suberiame 200 g miltų ir programuojame 5 minutės, smaigalio greitis. Jeigu matome, kad ne viskas gerai integruota, sumaišome su mentele ir programuojame dar kelias minutes.

6. Pandoro formoje (aukšta, žvaigždės formos) maždaug 1 kilogramą ištepame sviestą, kuris nelimpa. Į tą formą dedame tešlą ir paviršių ištepame trupučiu saulėgrąžų aliejaus. Uždengiame plėvele ir leidžiame kilti apie dvi valandas, kol tešla praktiškai atsidurs ant formos krašto.

7. Įkaitiname orkaitę iki 200º ir ant orkaitės pagrindo dedame nedidelį lygintuvą (arba orkaitei tinkamą) su vandeniu.

8. Nuimame plėvelę, kuria uždengėme tešlą ir šauname į orkaitę savo formą. Kepame 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada sumažiname orkaitės temperatūrą iki 170º ir kepame dar apie 35 minutes. Jei matome, kad paviršius per daug ruduoja, galime uždengti apyrankę anksčiau sudrėkinto kepimo popieriaus lakštu.

9. Kai pandoro bus paruošta, išimame iš orkaitės ir leidžiame visiškai atvėsti prieš išimdami iš formos.

10. Mes jį išformuojame. Pandoro dedame į maistinį plastikinį maišelį. Į maišelį supilame cukraus pudrą ir sukrečiame pandoros, kad cukrus priliptų prie viso paviršiaus. Ir dabar mes jį paruošėme.