Kepti pomidorų ir migdolų mėsos kukuliai ispaniškame padaže

Rengimas

1. Dėl mėsos kukulių:

   Susmulkintus duonos trupinius suberiame į dubenį, supilame pieną ir leidžiame mirkti.

2. Įdėkite migdolus, džiovintus pomidorus, česnaką ir gerą saują petražolių į „Thermomix®“ stiklinę ir 6 sekundžių, greitis 5.

   Pažiūrėkite, kokie dideli yra migdolų ir pomidorų gabaliukai, jei jums labiau patinka malti, galite užprogramuoti dar kelias sekundes tuo pačiu greičiu.

3. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaulieną ir jautieną, įpilkite pipirų, druskos, muskato riešuto ir kiaušinio. Gerai išmaišome. Suberkite nusausintus duonos trupinius. Mes vėl sumaišome. Įpilame į stiklinę turimą migdolų ir pomidorų mišinį ir vėl gerai išmaišome.

4. Mes formuojame mėsos kukulius ir perduodame juos per miltus. Kai jie visi bus baigti, mes juos paruduosime keptuvėje su trupučiu aliejaus (tarsi būtų troškinti). Jei jums labiau patinka, galite juos kepti didelėje aliejaus dalyje, tačiau jei norite, kad jie būtų šiek tiek mažiau riebūs ir sutaupytų šiek tiek aliejaus, galite juos taip gaminti. Mes juos nusausiname ir pasiliekame.

5. Ispaniškam padažui:

   Nenuplovę stiklinės, įpilkite aliejaus iš kepti kotletų. Jei jis nepasiekia 50 g, įpilame naujo aliejaus.

   Į ketvirčius suberkite svogūną, nuluptą ir supjaustytą morką, o žaliuosius pipirus - į gabalus. Mes susmulkinome 5 sekundės, 4 greitis. 

6. Mes nuleidžiame palaikus, kurie liko nuo sienų ir programos 8 minutės, 1 greitis, varomos temperatūra.

7. Suberiame miltus ir verdame 2 minutės, 1 greitis, varomos temperatūra.

8. Dedame pomidorų padažą, vyną ir sultinį. Mes įdėjome mėsos kukulius į krepšį, įdėkite krepšį į stiklinę ir užprogramuokite 25 minutės, 4 greitis, varomos temperatūra.

9. Mes pašaliname mėsos kukulius iš krepšelio ir pasiliekame šaltinyje. Sutriname padažą 1 minutė, progresuojantis greitis 5-10.

   Mes ragaujame ir ištaisome druską. Mes patiekiame padažą ant mėsos kukulių ir dalinamės padažo laive, jei kas nors nori pridėti daugiau.