(905 balsai)
Cargando ...
La Salsa romeskas Tai tipiškas Katalonijos gastronomijos padažas, populiariai žinomas kaip garsiojo akompanimentas kalcio, bet jis vienodai skanus ir su balta žuvimi, su keptomis daržovėmis ar garuose virtos daržovės.
Skrudinti pomidorai ir česnakai, skrebučiai, migdolai, lazdyno riešutai ir ñoras (mažų, sausų pipirų rūšis, tokia kaip nuotraukoje) yra pagrindiniai jo ingredientai. Su recepte esančiais kiekiais turite maždaug pusę litro padažo, kurio pakaks keturioms porcijoms. Jei jums reikia daugiau, galite padvigubinti sumas, išlaikydami tą patį greitį ir laiką.
Romesco padažas
Dar neturite sąskaitos? Registruotis
Romescu padažas yra tipiškas Katalonijos gastronomijos padažas, žinomas kaip garsių kalcotų priedas. Šis keptų pomidorų ir džiovintų vaisių padažas yra vienodai skanus su balta žuvimi, su keptomis daržovėmis ar garintomis daržovėmis.
Lygiaverčiai su TM21
Daugiau informacijos - Garintos daržovės su garstyčių vinegrete
Sveika Ana,
Labai ačiū už šį super receptą !!! Aš tai padariau 30 žmonių ir tai buvo įspūdinga !!!
Vienintelis dalykas, kad aš abejoju ... Aš įdėjau actą, kurį nurodote recepte, galbūt tai buvo acto rūšis, kurią įdėjau (modena), bet jis nebuvo per geras ... tada aš jį padariau be acto, ir sumaišyti su padažu, kurį jau buvau paruošęs su actu, ir tada jis buvo skanus !!!!
Kokio acto turėčiau įdėti? Ačiū ir linkėjimai,
montse
Sveika Montse!
Dėkoju! Aš džiaugiuosi, kad tau patiko. Kalbant apie actą, dažniausiai naudojamas vyno actas. Modeniškis suteikia dar vieną skonį. Bet kokiu atveju acto dalykas yra labai ypatingas. Galite išbandyti vyno actą kitą kartą, pridėdami nedidelį kiekį ir išbandydami, taip pat galite turėti savo versiją, kuri jums taip patiko ir jau žinote, kad turite sumažinti perpus
balzaminio acto kiekio, kurį įdėjote iš pradžių. Bučinys ir ačiū, kad parašėte mums!
Šį savaitgalį ketiname gaminti kalcotadą, kurioje bus apie 35 žmonės. Aš radau jūsų receptą ir man jis patiko, bet nesu tikras, ar turiu proporcingai apskaičiuoti sumas, ar bus ingredientas, kuris tai darys man taip gali atsitikti. Ar galėtumėte man pasakyti teisingus 35 žmonių kiekius ir kiek kartų turiu juos paskirstyti, kad tilptų į „thermomix“ stiklą?
Ačiū
Bet
Sveika, Inma. Tiesa ta, kad aš niekada nesu paruošęs tiek patiekalų. Tai bus šiek tiek sudėtinga, bet aš padaryčiau dvigubą kiekį, išlaikydamas receptą. Padarykite 4 arba 5 termomiksus. Leiskite man paaiškinti: receptas skirtas 4 žmonėms. Padvigubinus sumas, gaunama 8 ir ji vis tiek telpa į taurę. 8 porcijos x 4 kartus (arba stiklinės) = 32 porcijos. Jei norite, kiekvienam atvejui pasigaminkite daugiau nei 4 ar 8 porcijas.
Taigi, jei neklystu ir jei suskaičiuosime 36 porcijas (4 stiklines po 8 ir 1 iš 4), jums reikės 28 pomidorų, 9 duonos riekelių, 9 ñorų, 4 su puse galvos česnako, dar 9 česnako gvazdikėliai, 450 ml alyvuogių aliejaus, 225 ml acto, 450 g migdolų, 225 g lazdyno riešutų, 9 arbatiniai šaukšteliai druskos.
Bet tada turėsite padalinti ingredientus, kad pagamintumėte receptą, pagal 8 porcijų proporcijas. Tai yra, į kiekvieną stiklinę (vadovaudamiesi recepto instrukcijomis) įdėsite: 6 pomidorus, 2 duonos riekeles, 2 ñoras, 1 česnako galvutę, 2 česnako skilteles, 100 ml aliejaus, 50 ml acto, 100 g migdolų, 50 lazdyno riešutų ir 2 arbatiniai šaukšteliai druskos. Ir ką jūs likote, už paskutinę taurę.
Tada viską sumaišykite į vieną indą, atsargiai maišydami dideliu šaukštu ar mentele.
Tikiuosi, kad gerai sau paaiškinau. Taip pat tikiuosi, kad jums tai pasirodys puiku. Ir pasakyk man. Bučinys!
Deja, parašyta romesco (ne romescu) ir tariama rumescu daugumoje Katalonijos
Kokia nesėkmė, Marija! Ačiū, kad patarei. Aš tai pataisau dabar. Apkabinimas!
Ana, aš perskaičiau kitą receptą, kad mes įdėjome įprastą „Maria“ sausainį, jūs žinote, kaip yra, ah chereso actas
Sveiki, Rosa Maria, niekada nebuvau girdėjusi apie sausainį romekso padaže, tačiau dažniausiai jie dedami į padažus, kad jie sutirštėtų. Šiame recepte, kuriame yra migdolų ir lazdyno riešutų, tai nėra būtina. Actas yra baltas arba raudonas vyno actas. Jei įdėjai iš Jerezo, tada puiku. Apkabinimas!
Aciu ana. Receptą, kurį gaminau šeimai, jis pasirodė įspūdingas. Kalbant apie actą, įdėjau vyno ir vadovavausi receptu bei tuo, ką jums sakiau, net su keptomis bulvėmis. Dėkoju
Aciu Gaby! Man taip pat labai patinka, kaip pasirodo šis padažas. Didelis apkabinimas!
Aš padariau padažą su 1/2 žalio česnako ir jis užsuko. Jis buvo nepakeliamo skonio, jo skonis buvo tik šio česnako ir jis taip pat perštėjo ... Togo atveju rekomenduoju tai daryti BE žalio česnako ...
Sveiki, Rosah, romekso padaže yra česnako, bet, žinoma, galite jį gaminti ir be jo. Retai, kai su 1/2 žalio česnako skonis buvo toks stiprus. Kartais nutinka taip, kad česnakų įvairovė dėl kokių nors priežasčių yra itin galinga (man taip nutiko kartą gaminant humusą, kurio negalėjome suvalgyti), todėl tai turi būti jūsų atvejis.
Receptas labai geras. Aš jį naudojau su jūrų lydeka ir jis yra tobulas.
Sveikiname tinklaraštį!
Aciu Juana !! 🙂
Aš jį padariau šią savaitę ir tai yra skanu!
Oleeeee! Labai ačiū Vero 🙂
Ar pagaminta ir panelės oda, ar tik mėsa?
Ačiū
Oda? Ne, ne ... tik mėsa. Žinote, jūs drėkinate jį karštu vandeniu ir, kai jis minkštas, aštriu peiliu atskiriate minkštimą nuo odos.
Sveiki atvykę!
Sveiki, norėčiau pasigaminti, bet ar šis padažas tinka ant keptos mėsos?
Jei manote, kad 30 yra daug, kiek yra 500 ??, aš gaminau populiarų kalcotada padažą 500 žmonių ir 4000 kalcot, be termomiksų