Salmorejo torrija su daržovėmis ir grana Padano

Rengimas

1. Mes darome Salmorejo su recepto instrukcijomis mūsų kulinarinėje knygoje. Mums reikės tik 1 stiklinės, kurią dėsime į lėkštę. Pilame vandenį, kad jis liktų gana skystas, nes reikia, kad duona jį sugertų.

2. Šakute įsmeigiame duonos vidų, kad joje susidarytų skylutės ir ji daug geriau įsigertų. Duonos riekeles dedame ant salmorejo ir leidžiame 10 minučių iš vienos pusės, dar 10 – iš kitos pusės, kad susigertų.

3. Daržoves galime pasigaminti. Į keptuvę pilame 30 ml alyvuogių aliejaus ir įkaitiname. Sudedame į tris dalis supjaustytus šparagus ir griežinėliais pjaustytą grybą.

4. Įberiame druskos, pipirų ir pakepiname. Retkarčiais pamaišykite ir leiskite virti 5 minutes, kad jie būtų al dente. Kai bus paruošta, daržoves išimame ir atidedame į šalį.

5. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 80 g saulėgrąžų aliejaus. Į lėkštę įmušame 2 kiaušinius ir išplakame. Dar vieną patiekalą ruošiame su kvietiniais miltais.

6. Duonos riekeles paskleidžiame miltuose, po to išplaktame kiaušinyje ir apkepame. Leidžiame jiems apskrusti iš abiejų duonos pusių. Išimame iš aliejaus ir leidžiame pailsėti lėkštėje.

7. Ruošiame surinkimą. Turime griežinėlį ir įdedame šaukštą majonezo. Pomidorą supjaustome griežinėliais ir tris dedame ant duonos.

8. Dedame laukinius šparagus ir grybą. Galiausiai papuošiame Grana Padano sūriu. Patiekiame su petražolės šakele.